Jisub Kim, nacido en Wonju, provincia de Gangwon (Corea del Sur), comenzó su andadura en los maratones durante su primer año de instituto, animado por su padre.

Su servicio en las Fuerzas Especiales de la República de Corea sentó una sólida base para su éxito como competidor de trail running. Tras completar sus servicios como sargento, logró la tercera posición en el Maratón del Desierto de Gobi de 2013, continuando así su compromiso con el trail running.

Desde 2019, Kim ha adoptado un estilo de vida vegetariano. Hasta junio de 2022, consiguió victorias en todas las competiciones nacionales. Además, en junio de 2022 obtuvo el primer puesto en la región de Asia (categoría de 20 km), según las puntuaciones utilizadas en la evaluación para participar en la renombrada Ultra-Trail Mont Blanc, considerada la prueba de trail running más importante del mundo.